荆楚网消息 (楚天都市报) 记者龙滢
83年的老年糕获新生
一度被认为“玩不出六渡桥”的德华年糕，短短一年之内，竟然走出六渡桥一个小小的门面，不仅成功收复了武汉市场失地，还阔步迈向省内10多个城市，成为武汉老字号重获新生的一个奇迹。
临近年底，年糕开始热卖。在中百仓储、武商量贩、沃尔玛等超市，武汉德华年糕大放光彩，前两年畅销的七八个江浙品牌难寻踪影。
德华楼总经理王永中自豪地说，“以前总有人说‘德华年糕，走不出六渡桥’，现在，我们成功地击碎了这句老话。”
1924年，天津人李焕庭在汉口创建“得华楼”，也就是德华楼的前身。“德华水磨年糕”是德华楼的传统产品之一。每到寒冬腊月，武汉人在德华楼门前排队买年糕，是江城一道街景。
王永中说，与江浙品牌的贴身肉搏，花了整整一年。不仅成功收复了武汉市场，还打入襄樊、黄石、十堰、宜昌等10多个城市。
其实，和众多老字号一样，德华年糕也曾遭遇低谷。受季节影响，德华年糕每年只卖三个月，且以坐店经营的形式，销售也就10万公斤。
注入现代工艺色彩
一个令武汉人心醉的汉味小吃，岂能拱手让出家门口的市场？三年前，德华楼决意探索出路。“不能就年糕卖年糕”，中百仓储总经理程军建议，汤圆本属于季节性产品，你看人家“三全”、“思念”、“五芳斋”不也一年四季卖，年糕同样可以做到。
这句话对德华楼人触动很大。于是，德华楼在保留传统配方、用料的基础上，引进水磨年糕和水饺压片机等生产流水线，并对18道加工工艺进行改良。同时，打破保质期短和品类单一的瓶颈。
眼下，注入现代工艺色彩的老字号德华年糕，年产值可达千万元。一批玉米、荞麦年糕即将面市，并准备向全国市场进军。
看来，有着83年历史的德华年糕，找到了市场的感觉。
龙女看市